Leopar Desenli Kek Tarifi
8 kişilik 240
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...
(0) Yorum 1886 Görüntülenme

MALZEMELER

  • Mısır nişastası, 25 g (mısır nişastası)
  • Süt 250 ml
  • 50 gr tuzlu tereyağı
  • Şeker 70 g
  • Yarım çorba kaşığı tuz
  • yarım maya poşet (3.5 g)
  • 375 gr un
  • Kakao

TARİF

Bir tencerede, bir çırpma teli ile süt, vanilya, tuz ve mısır nişastası karıştırın.

Karışım kalınlaştırmak başlayana kadar orta ateşte ısıtın.

Derhal ateşten alın  ve sonra düzgün bir macun yapana kadar tereyağı ekleyip karıştırın.

Karışımımızı mutfak robotuna yada yoğurma işlemini yapacağınız kaba alarak üzerine unu, şekeri ve mayayı ilave edin. (Mayalanmanın gerçekleşebilmesi için bu hamurun ısısının 50 derecenin altında düşmesi gerekiyor)

hamuru ikiye bölün böldüğünüz ilk parçaya hiç dokunmadan yüzeyini hafifçe unlayıp hava almayacak şekilde üzerini örtün ve kenara alın. diğer hamuruda ikiye bölün ( bu şekilde 1 yarım , 2 tanede çeyrek hamurumuz olacak.)

Küçük hamurlardan ilkine 5gr. kakaoyu yaklaşık 1 tatlı kaşığı sütle karıştırıp hamura ilave ediyoruz. Hamurun rengi her noktasında aynı olana kadar yoğurun, yoğurma işlemi bitince Bu hamuru da top haline getirin, yüzeyini hafifçe unlayıp hava almayacak şekilde üzerini örtün ve kenara alın.

Küçük hamurlardan ikincisine  10 gr. kakaoyu yaklaşık 3 tatlı kaşığı sütte eritip  ilave edelim hamurun rengi her noktasında aynı olana kadar yoğurun, yoğurma işlemi bitince bu hamuru da top haline getirin, yüzeyini hafifçe unlayıp hava almayacak şekilde üzerini örtün ve kenara alın.

bu şekilde elimizde 3 farklı renkte hamur olacaktır.

 

Hamurlarımızı bir bez ile kapatın Oda sıcaklığında 01:30 de kabarmaya bırakın. Bu haburları 12 saat boyunca hava almayan kaplarda buzdolabına saklıyabilirsiniz. Bu süre sonunda hamurlarını iki katına yakın hacime kavuşmuş olacak.

Herbir hamuru 7 eşit parçaya bölün

leoparkek2

açık kahve renkli hamurumuzu puro kalınlığında kek kalıbımız büyüklüğünde olacak şekilde açın.

koyu kahverengi toplarımızdan birinide alıp aynı işlemi yapın ve üzerinden hafifce merdaneyle geçerek hamuru açın, içerisine az önce hazırladığımız puro şeklindeki açık kahverengi  hamurumuzu koyun ve resimdeki gibi kapatın

beyaz hamurumuzada bir önceki işlemi yapın ve bir önceki hamurumuzuda bu hamurla sarın.

şimdi elimizde 7 adet rulomuz oldu ama bunlar fazla kalın bu yüzden bunları yana doğru hafif hafif yoğurarak uzatalım yaklaşık 2 katı boya ulaşınca ( kek aklıbınızın 2 katı uzunluğa kadar) ortadan ikiye kesin.

şimdi elimizde 14 adet üçrenkli malzememiz oldu bunları yaplanmış yada yağlı kağıt sarılı kek kalıbımıza alıyoruz. kalıbımızı 1 saat kadar dinlenmeye bırakın bu arada fırınımızı 170 dereceye ayarlayın ve yaklaşık 40 dakika pişirin. Pişip pişmediğini anlamak için kürdan testi yapabilirsiniz.

 

Piştikten sonra tel ızgara üzerine alın.

 

eğer isterseniz Sosu için: sütü kaynatın, küçük parçalara böldüğünüz çikolatayı sütün içinde eritin. “Brioche”un üzerine dökün. Ben son olarak üzerine ufalanmış fıstık krokan döktüm. Siz dilerseniz fındık, fıstık,ceviz,badem vs parçaları da serpebilirsiniz.
Afiyet olsun

 

Sponsor Bağlantı

Sponsor Bağlantı

YORUM EKLE