Hokkori Tarifi
Nurgül Turna
4-6 kişilik 30 dak
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (3 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...
(1) Yorum 1777 Görüntülenme

MALZEMELER

  • Yarım kilo kemikli et
  • Yarım kilo un
  • 1 yumurta
  • tuz
  • limon
  • sarımsak
  • karabiber

TARİF

Şimdiki tarifim adını ilk defa duyanlar için ilginç gelebilir. Kars yöresine ait ,bizim ailede çokca sevilen,internetten araştırdığım kadarıyla farklı tarifleri de olan hokkiri çocuklar için de oldukça besleyici bir yemektir. (biz ailece hokkuru deriz. ) Yapım aşamaları biraz zahmetli olsada bir kere yiyenlerin vazgeçemediği eşşiz bir yöresel lezzet hokkiri tarifim sizlerle.

Öncelikle kemikli eti düdüklü tencerede haşlıyoruz.

Derince bir yoğurma kabının içine unumuzu alıyoruz içine 1 yumurta ve bir tatlı kaşığı tuzu atıp hamurumuzu yoğuruyoruz.

 

Hokkiri Tarifi1

Yoğurduktan sonra hamurumuzu 10 dakika dinlenmeye birakıyoruz.

Bu arada haşlanan etimizi kemiklerinden ayırıp didikleyerek bir tabağa alıyoruz.

Eti haşladığımız suyu süzerek başka bir tencereye alıyoruz.

Üzerine tencerenin yarısına gelecek şekilde su ilave edip kısık ateşte kaynamaya birakıyoruz.

Hamurumuzu ceviz büyüklüğünde parçalara bölüyoruz.

Elimizde bastırarak resimde ki gibi uzun şeritler elde ediyoruz.

Hokkiri Tarifi2

 

Daha sonra bıçak yardımıyla minik minik kesiyoruz.

Hokkiri Tarifi3

Kesme işlemi bittikten sonra parçaları parmağımızın ucuyla bastırarak şekil veriyoruz.

Hokkiri Tarifi4

Bu işlem hamurların suda şişmemesi için.

Bütün hamuru aynı işlemden geçirip kaynayan suyumuza alıyoruz.

Bir tasın içine iki diş sarımsağı rendeleyip bi çay bardağı kadar et suyundan alıp üzerine döküyoruz ve bir kenara ayırıyoruz.

Yaklaşık yarım saat kadar pişiriyoruz.

Yemeğimizin piştiğini hamurların suyun üstüne çıkmasından anlayabirisiniz.

Pişen yemeğimizi tabaklara servis yaptıktan sonra üzerine paça eti,sarımsaklı suyu,limon ve karabiberi ekliyoruz.

Afiyet olsun.

 

 

Sponsor Bağlantı

Sponsor Bağlantı

YORUMLAR (1)
Suna Karaca 17:34 / 13 Mayıs 2016

bizimkilerde bu yemeği çok sever tüm hanımlara bu yemeği tavsiye ederim

YORUM EKLE